果胶甲酯酶（PE）测定试剂盒 滴定法
产品编号：BKDD5
检测方法：滴定法
规格：48样
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测定意义
果胶酯酶，属果胶酶系，亦称果胶甲酯酶、果胶氧化酶。催化水解果胶长链上的甲氧酯水解产生小分子物质果胶酸和甲醇，从而增加果胶在水中的溶解度。广泛存在于高等植物和可以降解细胞壁的细菌和真菌中，起内源调控植物细胞壁上及细胞之间果胶含量的作用。
测定原理
果胶酯酶催化水解果胶分子释放H+，使反应体系的pH下降，用碱液维持体系的pH始终保持在7.8（酚酞指示剂维持在粉红色），通过碱消耗的NaOH量反映果胶酯酶的活性。
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